Згідно з умовами проекту МБО «Добробут громад» під назвою «Надання допомоги сільським родинам у Турківському районі» передбачено придбання побутового обладнання для створення навчально-практичного центру з метою навчання в домашніх умовах членів кооперативу, громади, проведення майстер-класів з відродження та збереження Карпатської автентичної /органічної/ кухні, виготовленню продуктів здорового харчування: сиру, кисломолочних та мясних продуктів, олій холодного тиснення, муки грубого помелу, виготовлення бездріжджового хліба, топленого масла, інш.. А також для проведення навчань через тренінгові програми з екологічного господарювання в т.ч. органічного землеробства, практичних занять, майстер-класів, перегляд відеофільмів, відновлення традиційних ремесел, підтримка майстрів, організації фестин.

На протязі вересня 2011р. серед членів СОК «Вулкан» було проведено анкетування, щодо визначення напрямків розвитку кооперативу. Серед пріоритетних напрямків визначено створення та діяльність навчально-практичного центру під назвою «Центр екологічного господарювання», як підрозділу кооперативу.

11 – 12 жовтня 2011року за дорученням членів правління та за погодженням з координатором проектів МБО «Добробут громад» Й.Княжицьким, головою правління СОК «Вулкан Комарницьким Б.А., була здійснена поїздка до м.Івано-Франківська. Мета - ознайомлення з діяльностю та вивченням життєздатності «Центру природного господарювання», а також можливістю використання набутого досвіду в умовах СОК «Вулкан».

.

Сам «Центр» знаходиться недалеко від центру міста та розташований у двох кімнатах. Одна з них розміром 6х6м, інша – 4х5м. На фото зверху справа видно, що в одній частині кімнати розташоване побутове обладнання для навчання та надання послуг: млин для помелу зерна та виготовлення муки грубого /тонкого/ помелу; сотовитискач шнековий вертикальний для виготовлення різноманітних натуральних соків; сотовитискач шнековий горизонтальний, який має насадку для виготовлення олій холодного тиснення /льон, горіх, оливки/. Побутова сушка, для сушіння в домашніх умовах овочів, фруктів і, яку можна нарощуватись за допомогою лотків, що дає можливість збільшувати об’єм продукції сушіння. Наприклад яблук – до одного мішка одноразово.

.
Ось так надаються послуги по розмелу органічного зерна для випічки бездріжджового хліба, виготовлення пластівців, олій холодного тиснення. Для членів клубу знижки. Іншим по ринковим цінам.

Ось така кімната Центру, де одночасно поєднано крамничка «товари на замовлення» для населення та безпосередньо сам «Центр». Навчання, семінари, виставки, перегляд фільмів, інш, проводять в іншому орендованому приміщені.

Товари: насіння, інструмент, інш.
На передньому плані- органічне зер-
но жита, пшениці, вівса, гірчиці, інш.

   «Стіл замовлень»

   Робота з клієнтами

Надання консультації, прийом
замовлення

    в т.ч. по телефону

   На вітрині є все

Також з п.Оксаною було обговорено питання життєздатності «Центру». Поєднуючи навчальні семінари, практичні майстер-класи, а також реалізацію різних послуг в т.ч. послугу «товари на замовлення» - «Центр» фінансово забезпечує свою діяльність та можливість функціонувати. Але головне, що користь від цієї діяльності отримують мешканці і не тільки міста. «Центр» перебуває у постійному творчому пошуку нових форм діяльності. Налагоджує горизонтальні зв’язки, як найбільш ефективні. Наразі вивчається тема, щодо створення обслуговуючого кооперативу, розширення сфери діяльності, залучення нових партнерів.

Погоджено поставку органічного насіння льону, зерна жита, пшениці, вівса та навіть первородного зерна до СОК «Вулкан» на замовлення членів кооперативу та громади. Також представники СОК «Вулкан» отримали запрошення на 30.10.11р. на семінар по виготовленню борошна грубого помелу та випічці бездріжджового хліба, приготуванню олій холодного тиснення. В свою чергу ми повинні допомогти в освоєнні процесу виготовлення твердого «живого» сиру в домашніх умовах, різних молочнокислих продуктів.

Щодо можливості використання набутого досвіду в умовах діяльності СОК «Вулкан», можна стверджувати, що можливості по створенню «Центру», в кооперативу виглядають навіть дещо кращими, як на початковому етапі так і на переспиктиву з огляду на існуючу територію, інфраструктуру /під’їзд, електроенергія, приміщення, які потребують проекту та коштів на реконструкцію/.

На початковому етапі кооператив має приміщення в якому є дві кімнати, розміром 6х7м кожна та складське приміщення., яке можна використовувати також під зберігання кормів для тварин /комбікорм, фуражне зерно, інш/. Кооператив має можливість розширити сферу надання послуг за рахунок навчань по виготовленню молочних та кисломолочних продуктів /твердий сир,бринза, вурда, йогурти/, мясні органічні продукти, інш Турківщина через розвиток кооперації та в плані виробництва цих продуктів має свою історію минувшини. На сьогоднішній день відродження та розвиток можливий при створенні навчально-практичного «Центру». Це буде також першим кроком до створення в селах, в майбутньому, своїх пекарень, олійниць, хоча можливо в більш модернізованих формах, як вони існували в минулому. Можливо сироварень в колибах на швейцарський манер.

   На задньому плані колиба

.
    Приготування твердого ( швейцарського ) сиру в колибі

Ці заходи будуть корисними для членів громади та цікавим для туристів. В цьому автор звіту переконався, з якою цікавістю відпочиваючі просили показати їм, як готується «живий» сир, бездріжджовий хліб з цікавістю слухали інші речі, пов’язані з здоровим харчуванням, органічним землеробством. Замовляли масло, сепаровану сметану, мед, чаї, які поставляли члени нашого кооперативу: Гартман П., Матківська Г., інш. Поставляли вони також ці товари впродовж цього літа, на замовлення до Турки, Львова в т.ч. на весілля. Це ми відпрацювували такий міні пілотний проект в нашому кооперативі. Зараз названі члени СОК подумують про створення міні ферм. Почали облаштовувати агросадиби. Це - паростки діяльності Хайфера.

На сьогоднішній день бачення, щодо використання вищезгаданих кімнат в орендованому приміщенні. (Оренда не менше 5 років. Можливий викуп з розтермінуванням).

Центр складатиметься з двох частин /кімнат/, одна з яких міститеме усе необхідне для проведення інтерактивних (тренінгових) занять, тощо, а друга призначена для проведення майстер-класів із приготування різноманітних страв органічного харчування, приготування страв автентичної Карпатської кухні.

Також буде підготовлена методична збірка про корисні поради раціонального харчування, органічного землеробства.

Відбулась зустріч з керівником Івано-Франківської обласної Асоціації «Чиста Флора», керівником сільськогосподарського обслуговуючого кооперативу з однойменною назвою, п.Михайлом Стовпюком.

Обговорено можливість організації сушки та переробки трав, ягід, грибів кооперативом «Вулкан» на Турківщині, Львівської області..

Отримано згоду на те, що СОК «Чиста Флора», надасть всю необхідну технологічну та технічну допомогу в т.ч. навчання для реалізації цього проекту. Попередньо домовлено, що 30-31 жовтня 2011року, члени СОК «Вулкан», відвідають кооператив «Чиста Флора» з навчальною метою для більш детального обговорення питань організації виробництва, підготовки бізнес-плану, щодо організації сушки та переробки трав, ягід, грибів

Під час зустрічі було обговорено ідею та підписано протокол про наміри, між Асоціацією «Чиста Флора» та СОК «Вулкан», щодо створення Великого Карпатського Бренду.

Голова СОК «Вулкан» Богдан А.Комарницький